蘇州app開(kāi)發(fā)公司統(tǒng)計(jì)：2018年餐飲O2O市場(chǎng)將達(dá)2897.9億！你是不是習(xí)慣在餐館吃完飯結(jié)賬的情況下提出問(wèn)題：用微信或支付寶可以買單嗎？在剛剛過(guò)去的雙十二中，你是不是用餐館在網(wǎng)上推送給你的優(yōu)惠券？餐飲業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)的熱情是顯而易見(jiàn)的。從當(dāng)年的團(tuán)購(gòu)到現(xiàn)如今的移動(dòng)支付，餐館一直沖在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的一線。例如，參加今年以支付寶口碑為主的雙十二活動(dòng)的餐館數(shù)量接近60萬(wàn)，依照全國(guó)530萬(wàn)家餐館總數(shù)核算占比超出10%。上星期間，一向?qū)Ｗ⒂趧?chuàng)建自主生態(tài)系統(tǒng)的星巴克也宣布接入微信支付。數(shù)據(jù)顯示，餐飲O2O（線上到線下）的市場(chǎng)規(guī)模占總餐飲規(guī)模的比例在逐步擴(kuò)大，2015年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模為1615.5億元，占餐飲業(yè)總體5.0的比例，2018年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模為2897.9億元。餐飲信息服務(wù)提供商商彭磊創(chuàng)始人表示：C端消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)完全轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)，這帶來(lái)了餐飲O2O的規(guī)模增長(zhǎng)，但餐飲企業(yè)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的需求不僅體現(xiàn)在外賣和移動(dòng)支付上。。互聯(lián)網(wǎng)能給線下餐廳帶來(lái)什么？消費(fèi)者可能很難意識(shí)到，當(dāng)他們開(kāi)始在線排隊(duì)和移動(dòng)支付時(shí)，他們產(chǎn)生的數(shù)據(jù)是如何改變這個(gè)行業(yè)的。當(dāng)數(shù)據(jù)可用餐在前端服務(wù)的便利性方面帶來(lái)商業(yè)效率的提高時(shí)，數(shù)據(jù)也在為智能決策和整個(gè)供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)型賦能？？在移民線上，打破瓶頸。2016年，肯德基移動(dòng)支付的比例已經(jīng)超過(guò)20%。通過(guò)移動(dòng)支付，肯德基可以平均節(jié)省每個(gè)客戶8秒的結(jié)賬時(shí)間。8秒看起來(lái)并不令人印象深刻，但這意味著運(yùn)營(yíng)效率的提高和接待能力的提高增加，這意味著肯德基在全國(guó)5000多家門店?？系禄袊?guó)數(shù)字營(yíng)銷總監(jiān)陳琦說(shuō)。同時(shí)，肯德基還開(kāi)通了自助點(diǎn)餐，消費(fèi)者提前在網(wǎng)上點(diǎn)餐，到店后只需憑號(hào)碼即可取餐，進(jìn)一步提高了效率。只需將點(diǎn)餐、支付等傳統(tǒng)環(huán)節(jié)遷移至指尖，餐飲業(yè)的效率提升不容小視。江邊城外集團(tuán)總經(jīng)理孟洪波為記者算了一筆賬，現(xiàn)在江邊城外的顧客基本不用現(xiàn)金，平均37%的用戶會(huì)選擇使用支付寶支付，結(jié)賬時(shí)間從原來(lái)的3分鐘左右縮短到30秒。 同時(shí)，還節(jié)約了處理現(xiàn)金的人力成本和安全問(wèn)題。而在金鼎軒北京財(cái)富中心門店，這家300平方米的門店原本需要16名服務(wù)員的配置，平均每天300名顧客。在引進(jìn)口碑掃碼點(diǎn)餐后，只需配置10名服務(wù)員，每天服務(wù)超過(guò)400400平方米，周轉(zhuǎn)率提高了近30%。由于員工人數(shù)的減少，這家商店預(yù)計(jì)每年將節(jié)省30萬(wàn)至40萬(wàn)元的勞動(dòng)力成本?；ヂ?lián)網(wǎng)服務(wù)，也在解決餐飲業(yè)老難的瓶頸。電話和排隊(duì)系統(tǒng)在移動(dòng)設(shè)備上的便利可以讓用戶合理安排時(shí)間，并幫助恢復(fù)因傳統(tǒng)排隊(duì)場(chǎng)景而流失的客戶，二維火的創(chuàng)始人趙光軍告訴記者，餐飲企業(yè)的員工流失是一個(gè)大問(wèn)題。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)增加的周轉(zhuǎn)率和減少的人力需求，員工每天可以多休息一個(gè)小時(shí)，周轉(zhuǎn)率增加了7%，員工流失率下降了12%。在移動(dòng)支付的幫助下，在這些便利化環(huán)節(jié)建立的互聯(lián)網(wǎng)會(huì)員互聯(lián)網(wǎng)會(huì)員制度，消費(fèi)者的消費(fèi)行為和數(shù)據(jù)也可以跟蹤，這也使得餐飲企業(yè)有可能進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。在今年的雙12期間，肯德基利用會(huì)員數(shù)據(jù)為雙12期間的用戶提供了70%的折扣，甚至可以準(zhǔn)確估計(jì)所涉及的客戶數(shù)量和大致分布。孟洪波還說(shuō)：今年我們制作了一個(gè)‘5.3烤魚節(jié)’，三天內(nèi)發(fā)放了1.5萬(wàn)張會(huì)員券。傳統(tǒng)優(yōu)惠券的最高回報(bào)率為5%，但今年我們回來(lái)了8300張，這是因?yàn)槲覀儗?duì)會(huì)員有足夠的了解，知道他們每個(gè)人都喜歡吃什么，消費(fèi)能力有多大，因此，我們有針對(duì)性地向每個(gè)會(huì)員發(fā)送不同的優(yōu)惠券？？？精準(zhǔn)營(yíng)銷，智能決策。如果我們說(shuō)在線訂購(gòu)，移動(dòng)支付甚至?xí)T獲取，我們只需要更好地做餐飲企業(yè)過(guò)去能做的事情。這是餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的1.0版本，因此，擴(kuò)展的精準(zhǔn)營(yíng)銷首先反映了數(shù)據(jù)挖掘的潛力，使餐飲企業(yè)能夠完成過(guò)去難以完成的事情。 此外，在數(shù)據(jù)能源的幫助下，推動(dòng)智能決策的互聯(lián)網(wǎng)2.0，精準(zhǔn)營(yíng)銷只是一個(gè)開(kāi)始。記者了解到，大數(shù)據(jù)的力量反映在選址上。我們最初進(jìn)入上海市場(chǎng)，但在選址方面失敗了。由于這個(gè)原因，最早開(kāi)設(shè)的兩家商店已經(jīng)關(guān)閉。但互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用積累的大數(shù)據(jù)可以為餐廳開(kāi)店提供選址參考。從大的方面來(lái)看，互聯(lián)網(wǎng)可以告訴我們一個(gè)城市的川菜市場(chǎng)占多大比例，以及增長(zhǎng)趨勢(shì)如何，這樣我們就可以決定是否進(jìn)入這個(gè)城市；從小的方面來(lái)看，我們需要通過(guò)大數(shù)據(jù)了解每個(gè)商業(yè)區(qū)的人均消費(fèi)和用戶年齡，以及它是否適合我們它是否適合我們，以及它是否適合我們，以及它是否適合我們，以及它是否適合我們，以及它是否適合我們策依賴于商業(yè)敏感性、直覺(jué)、缺乏精細(xì)化管理流程，很少依賴數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)。但現(xiàn)在，他們對(duì)數(shù)據(jù)的敏感性正在提高，并開(kāi)始意識(shí)到數(shù)據(jù)背后的價(jià)值。市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)副總裁易觀說(shuō)。當(dāng)餐飲企業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是數(shù)據(jù)化的時(shí)候，就可以引入數(shù)據(jù)模型，立即在海量數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，實(shí)時(shí)了解餐飲行業(yè)未來(lái)可能的需求是什么，并提前預(yù)測(cè)客戶。餐飲大數(shù)據(jù)服務(wù)公司杰倫大數(shù)據(jù)創(chuàng)始人劉海麗說(shuō)。她認(rèn)為，對(duì)于餐飲行業(yè)這樣一個(gè)不連續(xù)、難以整合的非標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)來(lái)說(shuō)，
數(shù)據(jù)的力量在于它可以讓一切變得準(zhǔn)確，不僅僅是通過(guò)拍拍腦袋來(lái)解決問(wèn)題？？？充分發(fā)揮價(jià)值，形成生態(tài)。工業(yè)分工是非常必要的。每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該安排最專業(yè)、最擅長(zhǎng)的人來(lái)實(shí)施，最大限度地發(fā)揮人力資源的價(jià)值。包括會(huì)員管理、數(shù)據(jù)研究、食品材料供應(yīng)鏈、KPI評(píng)估、IT建設(shè)等，每個(gè)人都應(yīng)該團(tuán)結(jié)起來(lái)，交給專業(yè)的公司去做。海底撈董事長(zhǎng)張勇說(shuō)。讓專業(yè)人士做專業(yè)的事情，幫助餐飲企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)獨(dú)立軟件開(kāi)發(fā)商應(yīng)運(yùn)而生。范馳告訴記者，比如口碑目前主要提供門店插件門店管理商品管理等十大類共4000余個(gè)小品類的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)工具。截至今年11月，已有超過(guò)37萬(wàn)名商家在日常經(jīng)營(yíng)中頻繁采購(gòu)和使用這些互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)工具，從使用頻次、會(huì)員管理、餐飲CRM、掃碼點(diǎn)餐和預(yù)約排號(hào)等方面來(lái)看，是餐飲企業(yè)使用頻次最高的服務(wù)工具。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)也在上周公布成立了餐飲生態(tài)事業(yè)部，銷售符合餐飲開(kāi)放平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲軟件。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲平臺(tái)總裁王惠文表示，平臺(tái)將首先致力于解決餐飲軟件在線入口的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，根據(jù)商家需求，建立界面標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)上對(duì)接更好的餐飲軟件企業(yè)，為這些餐飲軟件企業(yè)開(kāi)放美團(tuán)點(diǎn)評(píng)沉淀的業(yè)務(wù)能力。同時(shí)，也讓更多的商家使用符合這一標(biāo)準(zhǔn)的餐飲軟件，
讓商家的經(jīng)營(yíng)效率更高，成本更低。據(jù)了解，具有基本能力的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，在專業(yè)軟件開(kāi)發(fā)商的基礎(chǔ)上，以及線下餐飲企業(yè)共同形成了一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)。如果你關(guān)注未來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的新面孔也會(huì)出現(xiàn)在這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，包括金融、保險(xiǎn)甚至供應(yīng)鏈，從而在更深層次上改變餐飲業(yè)。以財(cái)務(wù)為例，餐廳流量的數(shù)據(jù)將使自動(dòng)信貸的創(chuàng)新金融服務(wù)成為可能。彭磊表示，今年8月，客戶云與錢包金融服務(wù)公司聯(lián)合推出了無(wú)擔(dān)保、無(wú)擔(dān)保、純信貸的流動(dòng)貸款商戶貸款業(yè)務(wù)，依靠餐飲企業(yè)在客戶云系統(tǒng)上記錄的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)?？诒W(wǎng)絡(luò)推出了口碑貸款。截至目前，已有3萬(wàn)家線下小微企業(yè)申請(qǐng)了口碑貸款服務(wù)，共貸款13億元。人均貸款金額約為4.3萬(wàn)元。在供應(yīng)鏈領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)也在改變餐飲企業(yè)的采購(gòu)過(guò)程。根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)，在食品供應(yīng)鏈中，有數(shù)十家互聯(lián)網(wǎng)食品材料采購(gòu)和配送服務(wù)提供商，包括蔬菜籃、小農(nóng)婦女、新鮮供應(yīng)機(jī)構(gòu)、美國(guó)蔬菜、蔬菜東坡、天平派、連鎖農(nóng)戶、食品鏈等。范馳透露，口碑網(wǎng)絡(luò)預(yù)計(jì)明年將推出一款名為口碑爆炸的產(chǎn)品，知名餐廳將為其他餐廳提供半成品明星產(chǎn)品。例如，我們正在與新的辣味道交談，它將提供半成品小龍蝦和其他餐廳在線購(gòu)買，關(guān)于蘇州app開(kāi)發(fā)公司統(tǒng)計(jì)：2018年餐飲O2O市場(chǎng)將達(dá)2897.9億的內(nèi)容已在上文分享簡(jiǎn)述！